coffee story
카페 콘셉트 설정 및 상권분석을 알아보자
카페 콘셉트란 콘셉트란 자신의 카페가 고객에게 어떻게 인식되는지에 대한 이미지를 가리키며 마케팅 전략, 비전, 목표, 입지, 메뉴, 광고 등 운영 전반에 영향을 미치는 차별화된 콘셉트 개발은 매우 중여한 요소로 자리 잡고 있다. 카페 콘셉트 개발 시 유의사항은 콘셉트의 차별성, 시기 적합한 운영 전략, 식자재 원가를 대비한 메뉴 개발, 수익성을 고려를 통한 합리적인 가격 측정, 적절한 상권과 입지 선택 등을 고려해야 한다. 목표고객을 구체화하여 카페 콘셉트를 완성하기 위한 다음 요소를 대비하고, 목표고객이 카페이 들어와서 경험할 수 있는 요소를 미각, 시각, 청각, 후각 요소로 상세하게 구분시켜 창업 계획을 구체화시킴으로써 카페 콘셉트를 설정하고 완성시킨다. 콘셉트의 구성요소는 크게 열 가지로 구분된다...
2022. 6. 27. 18:08