커피의 주요산지-아프리카,아시아

아프리카

에티오피아 아라비카 품종은 야생으로 자라던 에티오피아에서부터 기원했다 coffee라는 이름도 에티오피아 kaffa지방 이름에서 유래되었다고 전해지고 있다 아직 상당수의 커피가 야생으로 자라고 있으며, 포도주 맛과 강한 향미가 느껴진다 가장 높은 고산지대에서 자라는 것은 하라 커피이다
탄자니아 대부분의 커피가 케냐와 국경을 마주 보는 탄자니아 킬리만자로 산과 메루 산에서 재배된다 탄자니아 커피는 와인과 같은 깔끔한 산미와 와 이들 하면서도 깊고 풍부한 향미로 영국 황실에서도 즐겨 마신다, 아라비카종과 로부스타종 모두 재배되고 있으며, 탄자니아인들의 식량인 바나나 나무와 함께 경작함으로써 자연스러운 그늘 경작 환경이 이루어져 충분한 일조 향과 적당한 강우량이 더해져 아프리카 특유의 커피 맛을 잘 표현해준다.
잠비아 잠비아 커피는 1950년대에 탄자니아와 케냐로부터 선교사에 의해서 전해졌으며, 전체적으로 케냐의 커피 맛과 비슷하지만 달콤하면서도 새콤한 향이 나며 건포도의 느낌과 커피를 마시고 난 뒤에도 여운이 오랫동안 지속되는 특징이 있다.
르완다 르완다는 해발 1,500m 이상의 고지대에 자리 잡고 있으며, 서쪽 끝에 면적 약 2,700km의 거대한 키부호가 있고 콩고 민주공화국과 국경을 이루고 있다. 비옥한 화산재 토양과 고지대의 낮은 기온과 적은 강수량으로 커피 재비지로서는 최적의 조건을 갖추고 있다. 르완다 버번 품종은 특유의 화려함과 화산재 토양에서 자라서 스파이시한 향과 새콤달콤한 여운이 남는 것이 특징적이다
케냐 강한 신맛, 짙은 향미 과실의 달콤함에 와일드함까지 밸런스가 잘 잡힌 고급 커피로 와인과 딸기의 향미를 가진 커피라고도 평가된다 커피 열매가 익는 대로 한 나무에서 대체로 일곱 차례 열매를 딴다.

아시아

예멘 세계 최고의 커피 무역 향이었던 예멘의 모카향의 이름을 따서 예멘 커피의 대명사가 된 모카커피 전통적인 유기농 방법으로 생산되어 수확한 그대로 생두의 등급을 무시하고 선별작업을 거치지 않아 생두들이 못생기고 크기도 제각각인 것이 특징 이만, 그 외형에 비해 커피 맛은 전 세계 커피시장에서 인정해 주는 전통적인 커피이며 달콤하면서도 깊이 있는 초콜릿 맛이 일품인 것이 특징이다 특히 예멘의 수도인 사나의 서쪽에 위치한 산지인 마타리 지방에서 수확된 커피가 생두의 밀도도 높고, 깊고 풍부한 정통의 맛과 향으로 유명하다 독특한 초콜릿 향으로 인해 인스턴트커피에 초콜릿 향을 가미한 것을 모카커피라고 부르기도 한다.
인도네시아 인도네시아는 네덜란드인에 의해 1696년 처음으로 커피나무가 경작되기 시작하여 1706년에는 자바커피가 유럽으로 수출되기 시작하였다. 인도네시아의 주된 커피 생산지는 바자, 수마트라, 술라웨시, 발리 같은 섬 단위로 구분되어있다. 전체 커피 생산량의 90%를 고품질의 로부스타종으로 재배하고 있다 질 좋은 아라비카종은 5~8% 정도이지만 세계적으로도 고급 커피로 평가를 받고 있다 만델링, 가요마운틴, 코피 루왁 등이 유명하며, 중후한 바다 감과 풍부한 향미로 유럽 사람들에게 특히 인기가 있다.
파푸아 뉴기니 자메이카 블루마운틴과 유사한 환경을 가지고 있으며, 연간 기온차가 크지 않고 적당한 강우량이 특징인 나라이다. 가장 큰 섬인 뉴기니 섬에는 빌헬름 산이 있고 이 산을 중심으로 한 고원지대에서 대부분의 커피가 생산되고 있다 아라비카와 로부스타 모두 생산되고 있으며 연평균 약 7만 톤 정도의 커피가 생산된다 대부분의 커피는 북아메리카로 소비되며 과일의 적당한 산미와 아로마가 풍부하며 밸런스가 좋은 커피이다.
하와이 단맛과 예민한 신맛, 산뜻하고 조화로운 맛을 지닌 최고의 커피이다. 북동 무역풍이 부는 열대우림 기후지역으러서 다른 커피 재배지역에 비하여 낮은 고도임에도 불구하고 커피 재베에 탁원 할 자연조건을 가지고 있는 하와이 빅 아이랜드의 서부 지역인 코나 지방에서 생산되는 커피이다 하와이 주법에 따르면 코나 커피가 10% 이상 들어간 제품에만 코나라는 명칭을 부여할 수 있다 생두의 스크린 사이즈가 19 이상인 kona extra fancy 가 가장 좋은 최상급으로 분류된다 그런데 커피의 명품이라는 유명세에 걸맞게 하와이 지역 내에서도 가짜 코나 커피가 버젓이 판매되고 있다.